海藻酸鈉 分子料理材料【冠亦商行】另有500g 1kg容量賣場
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海藻酸鈉是一種很好的增稠劑，穩定劑和膠凝劑，用於改善和穩定焙烤食品（蛋糕，餡餅，餡，沙拉調味汁，牛奶巧克力）的質地以及防止冰淇淋貯存時形成大的冰晶，海藻酸鹽還用來加工各種凝膠食品，例如速溶布丁，果凍，果肉果凍，人造魚子醬以及穩定新鮮果汁和啤酒泡沫。
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海藻酸鈉(Sodium Alginate) 褐藻酸鹽是由兩種己糖醛酸（beta-D 甘露糖醛酸和 alpha-L 古洛糖醛酸）組成的多糖醛酸苷。 藻酸鹽從褐藻中提純，以鈉鹽型式存在者稱之為海藻酸鈉，用於非熱可逆型凝膠和增稠，本公司備有多種類型可供選擇。
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Bo-lin Pan – 請問你們海藻酸鈉(食品級) 和鈣離子鹽(食品級)
請問你們海藻酸鈉(食品級) 和鈣離子鹽(食品級) 最少一次要買多少？有貨運嗎？可以的話請電話連絡0975-654860，謝謝。(急)
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[問題] 做分子料理的材料哪裡買???
最近要做一些需要使用特別食品添加物的料理 需要用到海藻酸鈉和鈣離子鹽 不曉得哪裡買的到這些添加物呢?(希望以新竹桃園為主 其他地方亦可) — ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) From: 220.133.134.93 → Junchoon:化工原料行看看吧，氯化鈣應該很好買 03/25 21:12
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